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        進口紅酒代理商解讀有機紅酒

        來源:暫無

        作者:暫無

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        喜歡紅酒的朋友不少,但是大家知道有機葡萄酒是怎么樣的呢?雖然說在市面上人們很難看到有機葡萄酒,但是也有很多的不一樣,雖然在市面上人們很難,或者獲得了國家有機認證,以顯示生產的葡萄酒是有機葡萄酒,那么,什么樣的葡萄酒才是有機葡萄酒呢?

        實際上,歐美對有機葡萄酒的規定并不一致,其中的差別較直觀地體現在二氧化硫的含量方面。美國農業部(U.S. Department of Agriculture)規定有機葡萄酒不能添加二氧化硫/亞硫酸鹽(Sulfite),而歐盟對不同類型的葡萄酒在二氧化硫含量方面有具體的要求。若是干紅有機酒,二氧化硫含量為100mg/L,若是干白有機酒,二氧化硫含量為150mg/L,其他葡萄酒二氧化硫含量必須少于30mg/L。


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        或許你會有這個疑問:葡萄酒中的二氧化硫是什么呢?

        二氧化硫對葡萄酒來說就是保鮮劑,或者說是防腐劑。早在羅馬時期,釀酒商在儲酒容器中燃硫磺制造的蠟燭,來防止葡萄酒變成“葡萄醋”,這種方法能抑制雜菌的生長,使葡萄酒的發酵過程變得可控,釀出的葡萄酒達到預期的風味,此外,這一方法還能提取葡萄汁中的色素,讓紅酒顏色更深邃。

        一般情況下,酒標上會有“含有二氧化硫(Contains Sulfite)”字樣,提醒對二氧化硫過敏的人士,但是對一般人來說,若不是飲酒過量,則無需擔心其給身體帶來的傷害,實際上,二氧化硫在一些加工產品中很常見。

        美國對有機葡萄酒的規定不僅涉及釀酒工藝,還包括葡萄種植方式。美國農業部規定,酒標上若有“有機葡萄釀造(Made with Organic Grapes)”的信息,


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        1. 有機化葡萄種植——禁止使用化學殺蟲劑或除草劑。

        2. 釀造程序必須符合美國國家有機認證(NOP)

        3. 酵母中不含轉基因成分

        4. 二氧化硫含量少于100mg/L

        有機葡萄種植帶來的好處之一就是減少了生產活動對環境的影響,是一種可持續性的健康的發展方式。當然,是否是有機葡萄酒與酒的品質本身沒有直接關系,市場上有對這類酒的需求,體現的是人們生產生活方式的變化。



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