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        紅酒沙龍

        Red wine Salon

        首頁 紅酒沙龍 酒·美食 澳洲西拉葡萄酒真的很好嗎?澳洲西拉紅葡萄酒適合搭配哪些食物?

        澳洲西拉葡萄酒真的很好嗎?澳洲西拉紅葡萄酒適合搭配哪些食物?

        來源:暫無

        作者:暫無

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        分享:

        甜酒配甜食,這是一句有名而又簡單的酒配餐的座右銘,甜酒配甜食配得得當的重要因素是甜酒中有酸,酸會中和酒與食的甜,使它們品嘗起來甜而不膩。由于甜酒遇到甜點會突出酸度,因此要根據酒甜的程度不同來搭配甜品,通常甜酒要比甜點更甜才能達到平衡,如果甜度不如甜點或者甜度一樣,就會覺得酒酸。而唯一的例外是來自于法國的一個飲食傳統,法國人在吃鵝肝的時候會用甜酒來配。

        一、澳洲西拉(Shiraz)單品葡萄酒適合搭配的食物有:

        歐洲美食:惠靈頓牛肉、香草汁烤小牛肉

        亞洲美食:雞心、烤雞肉串、馬來西亞咖喱羊肉

        美洲美食:煙熏火腿扁豆湯、秘魯釀青椒

        澳洲美食:烤鹿肉串、香菇茄子面

        二、澳洲西拉-赤霞珠混釀(CS)葡萄酒適合搭配的食物有:

        歐洲美食:紅酒沙司青蔥

        亞洲美食:紅燒牛肉

        美洲美食:牧人肉餡餅

        澳洲美食:烤野豬肉、蘑菇意大利干酪

        三、澳洲歌海娜-西拉-慕合懷特混釀(GSM)葡萄酒適合搭配的食物有:

        歐洲美食:骨髓牛排、炭燒羊腿

        美洲美食:智利扁豆培根

        澳洲美食:烤羔羊肉(迷迭香加紅醋栗果凍)、燉羔羊肩肉(加入烤防風草)

        非洲/中東美食:孜然蒜香牛肉串

        四、澳洲西拉-維歐尼混釀(SV)葡萄酒適合搭配的食物有:

        歐洲美食:臘豬肉片(加香草黃油)

        澳洲美食:羔羊肉(加胡桃、杏仁)

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